Вкусная курица Тандури

Индийская кухня богата не только на всевозможные сладости, пристального внимания в этой восточной культуре заслуживает рецепт приготовления вкусной курицы Тандури. Она получается необычайно аппетитной: нежной, но с хрустящей корочкой, сочной, но с целым букетом изысканных специй и пряностей, которыми так славится эта гостеприимная страна. Сытное и аппетитное лакомство в Индии готовится в специальной печи. Она так и называется – тандури. Поскольку у нас таковых приспособлений нет, мы будет делать мясо в духовке. Поверьте – оно получится ничуть не хуже классической вариации. Главное – правильно замариновать продукт в несколько подходов. Сперва мясо выдерживается в смеси специй, а потом – курица маринуется в миксе из приправ и кефира. Получается просто фантастически аппетитно и вкусно!

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления курицы по оригинальному индийскому рецепту нам потребуется подготовить достаточно много компонентов. Однако большую часть этого списка составляют специи и пряности:

  • лимон – 1 шт.;
  • имбирь тертый – ½ ст. л.;
  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • кефир – 0.5 ст.;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • молотый кориандр – 2 ч. л.;
  • сушеная зелень – 1 ч. л.;
  • молотая парика – 3 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сушеный орегано – 1/ 2 ч. л.;
  • молотый перец – на кончике ножа.

Как приготовить курицу Тандури по индийскому рецепту

Сделать курицу Тандури так, как это обычно принято в Индии, совсем несложно. Вы уже успели познакомиться с рецептом и могли отметить, что в него в большинстве своем входят пряности и специи. Использование приправ имеет определенные особенности, но освоить все эти нюансы вам позволит пошаговый рецепт с фото. Так что переживать точно не стоит!

  1. Первым делом потребуется подготовить все продукты и пряности, которые нам необходимы для приготовления этого вкусного, аппетитного и достаточно пикантного блюда. Также сразу же рекомендуется подготовить мясо. С куриных окорочков следует снять кожицу. Сами мясные заготовки ополаскиваются в проточной воде. Чтобы замариновать их правильно, рекомендуется взять бумажные салфетки и аккуратно промокнуть куски курицы. Это позволит убрать оставшиеся капли воды. Ведь их реакция со специями может оказаться губительной для последних.
1513084375_2
  1. Острым ножом нужно сделать глубокие надрезы на куриных окорочках. Это необходимо для того, чтобы оптимально и весьма основательно промариновать мясо и напитать специями каждое волокно.
1513084375_2

На заметку! Ко всему прочему, такая хитрость с созданием глубоких надрезов на мясе позволяет ему быстрее пропекаться, а это экономит ваше время.

  1. В отдельной пиале надо соединить куркуму, молотую паприку, соль, тертый имбирь и перец. Всё размешивается с соком половины лимона.
1513084375_2
  1. Полученным миксом надо основательно натереть курицу с каждой стороны и в надрезах. При комнатной температуре окорочка следует промариновать в специях полчаса.
1513084375_2
  1. Тем временем стоит заняться созданием второго варианта маринада, который больше похож на соус. Для такой заправки потребуется в отдельной плошке смешать сок, выжатый из оставшейся половинки лимона, с сушеной зеленью, орегано, паприкой, кориандром. Сюда же вливается кефир. Чеснок надо очистить и мелко-мелко порезать. Он тоже отправляется в этот маринад, после чего всё основательно размешивается.
1513084375_2
  1. Полученной заправкой надо щедро смазать мясо, которое уже успело промариноваться в специях. Заготовка отправляется в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут.
1513084375_2

Обратите внимание! В процессе запекания рекомендуется извлекать курицу Тандури из жарочного шкафа и кулинарной кистью смазывать ее кефирной заправкой. Это позволит получить изумительную корочку!

1513084375_2

Курица Тандури, приготовленная по оригинальному рецепту из далекой и солнечной Индии, получается просто восхитительной. Такое мясное блюдо отлично подходит для повседневного и праздничного стола. Мясо выходит нежным, сочными и бесконечно ароматным.

Видео-рецепты

С помощью предложенных ниже видео-рецептов сделать индийскую курицу Тандури сможет даже тот, кто слышит об этом превосходном блюде впервые. Познакомьтесь с ним и вы. После этого вам удастся сделать курицу по-индийски на «5+»:

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан