Майонез из вареных желтков

Обязательно попробуйте майонез из вареных желтков, потому что в нем не используются сырые яйца!
Обязательно попробуйте майонез из вареных желтков, потому что в нем не используются сырые яйца!
Ингредиенты
Порций: +
  • Сваренное вкрутую яйцо 5 желтков
  • Сливочное масло 20 гр
  • Растительное масло  л
  • Соль  по вкусу
  • Уксус и лимонный сок  по обстоятельствам
  • Горчица 1/2 ч. л.
  • Сахарная пудра 1/2 ч. л.
  • Вино  по вкусу
  • Белый или черный перец  по вкусу
На порцию

Калории: 690 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 77 г

Углеводы: 1 г

Шаги
30 мин.
  • Яичные желтки растереть.

  • Свежее сливочное масло хорошо размять, добавить растертые желтки, соль, горчицу и, продолжая растирать, по каплям добавлять растительное масло, все тщательно смешать.

  • Немного подкислить и всыпать сахарную пудру.


Приготовленный этим способом майонез не разбавлять, можно разнообразить его вкус добавлением анчоусной пасты, хрена, мелко нарубленной ветчины, тертого пармезана или другого твердого сыра. К блюдам из дичи подходит майонез с добавлением вина и приправленный белым или черным перцем.

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан