Как приготовить шурпу из говядины?

Чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, стоит взять на заметку классический рецепт шурпы из говядины с овощами. Аппетитное и очень питательное восточное блюдо получается невероятно наваристым, что создается за счёт продолжительной варки бульона. Ко всему прочему, узбекская традиционная похлёбка, которая получила широкую популярность и в других культурах мира, представляет собой уникальное и очень гармоничное сочетание самых разных овощей. За счёт этого варево получается не просто питательным, но и очень ярким, что не может не радовать гурманов вне зависимости от времени года.

 

Время приготовления –2.5 часа.

 

 

Количество порций – 10.

 

Ингредиенты

Какие же продукты нам потребуются для того, чтобы сварить шурпу в домашних условиях? Получить вкусный и сытный супчик по классическому рецепту с использованием говяжьего мяса можно с помощью следующих компонентов:

  • говяжьи рёбрышки – 1 кг 200 г;
  • томат крупный – 1 шт.;
  • лук – 4 головки;
  • чеснок – 5 долек;
  • картофель – 5 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • морковь среднего размера – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию);
  • сладкий болгарский перец (лучше разноцветный) – 4 шт.;
  • смесь приправ, молотый перец, молотый кориандр, соль – по вкусу;
  • свежая зелень – для подачи.

Как приготовить шурпу с говядиной

Итак, как приготовить шурпу из говядины? На самом деле суть реализации классического рецепта совсем не так сложна и замысловата, как может показаться на первый взгляд. Если вы возьмёте на вооружение пошаговую инструкцию с фото, то в результате у вас получится изумительный суп с насыщенным вкусом и ароматом.

  1. Первым делом подготовить мясо. В данном случае это говяжьи рёбра. Промыть их и порезать не слишком мелкими, но и не особенно крупными кусками.
1530991937_2
  1.  
  2. Отправить говядину на шурпу в кастрюлю. Залить питьевой водой. Поставить на плиту, задав умеренный нагрев. Варить 1.5 часа.

1530991937_2

На заметку! Чтобы бульон с говядиной на суп по-восточному получился прозрачным, следует постоянно снимать пену. Ко всему прочему, через полчаса приготовления блюда надо отправить в шурпу целую очищенную от шелухи луковицу. Перед окончанием варки извлечь её.

  1.  
  2. Пока варится говядина, нужно приготавливать другие продукты на шурпу. Очистить лук. Порезать произвольно.

1530991937_2
  1.  
  2. Снять со свежей моркови кожуру. Основательно промыть овощи. Порезать достаточно крупными кружочками.

1530991937_2
  1.  
  2. Через 1.5 часа варки супа по-узбекски отправить в бульон лук и морковь. Варить четверть часа.

1530991937_2
  1.  
  2. Вымыть сладкий болгарский перец. Срезать плодоножки у овощей. Удалить из внутренней полости плодов семена и вырезать перегородки. Порезать сладкий болгарский перец кусочками. Отправить овощную нарезку в шурпу с говядиной. Варить ещё 15 минут.

1530991937_2
  1.  
  2. Очистить картофель. Вымыть. Порезать клубни произвольными кусочками.

1530991937_2
  1.  
  2. Вымыть томаты. Очистить от кожицы. Порезать кусочками и отправить в чашу блендера. Перемолоть в кашицу.

1530991937_2
  1.  
  2. Отправить картофель в варево. Овощи будут готовиться до мягкости. Посолить после очередного закипания.

1530991937_2
  1.  
  2. Вернёмся к приготовлению томатной заправки для шурпы с добавлением говядины. Отправить в кашицу из свежих помидорчиков томатную пасту. Очистить чеснок. Порезать его пластинками. Если не хочется долго возиться, можно пропустить через пресс. Всё тщательно перемешать.

1530991937_2
  1.  
  2. Влить заправку в похлёбку. Размешать. Добавить лавровый лист. Всыпать все указанные в рецепте специи и приправы. Попробовать варево на вкус. Если соли мало, можно добавить ещё. Готовить 2 минуты и выключить огонь. Закрыть шурпу крышкой и настаивать ещё похлёбку с говядиной 15 минут.

1530991937_2

Всё! Наша аппетитная шурпа из говядины по узбекскому рецепту с фото готова. Можно разливать по тарелкам и, украсив свежей измельчённой зеленью, подавать к столу.

Видео-рецепты

Сделать процесс приготовления восточного супчика с овощами и говядиной в томатной заправке окажется проще, если использовать видео-рецепты:

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан