Рагу из сезонных овощей — вкусный гарнир на скорую руку

Сегодня многие хозяюшки отказываются от приготовления сложных блюд, требующих длительной возни у плиты. И это вполне оправдано! Ведь гораздо проще и быстрее сделать гарнир из того, что можно сразу же пустить в оборот. Великолепный пример такого повседневного блюда — рагу из сезонных овощей.

К нему можно подать рыбу, коктейли из морепродуктов, отварную курочку или другие сорта мяса. Хорошо с гарниром сочетаются котлеты, отбивные и сосиски. Так что этот аппетитный и колоритный овощной микс можно смело отнести к категории универсальных решений на каждый день!

Ингредиенты
Порций: +
  • морковь 2 шт.
  • баклажан 2 шт.
  • чеснок 2 дольки
  • томаты 3 шт.
  • зелень 1 пучок
  • лук репчатый 1 головка
  • сладкий перец болгарский 2 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • масло растительное 40 мл
  • перец молотый  по вкусу
  • специи  по вкусу
На порцию

Калории: 52.42 ккал

Белки: 1.16 г

Жиры: 3.12 г

Углеводы: 4.93 г

Шаги
50 мин.
  • Делается рагу просто, а получается изумительным как на вкус, так и по цвету! Сразу же займёмся баклажанами. Синенькие тщательно промыть в проточной воде. Срезать у овощей плодоножки и краешки. Порезать баклажаны брусочками или кубиками небольшой величины. В воде растворить соль. Залить этим рассолом нарезку из синеньких и оставить в нём на время подготовки остальных овощей.

  • Очистить лук. Мелко нашинковать его.

  • Вымыть морковь. Срезать с неё кожуру. Натереть на средней либо на крупной тёрке.

  • Подготовить сладкий перчик. Срезать у овощей подножки. Вскрыть плоды и убрать из внутренней части семена с мембранами. Мякоть порезать небольшими кубиками.

  • Тщательно промыть томаты в проточной воде. Удалить все сомнительные места. Порезать помидоры мелкими кубиками, но можно дополнительно перебить томатную нарезку блендером.

  • Очистить чеснок. С помощью ножа превратить его в мелкую крошку. Точно таким же способом подготовить зелень, не забыв предварительно её промыть и хорошенько обсушить.

  • Влить на сковороду растительное масло. Нагреть его. Отправить в него луковую нарезку. Жарить 5 минут, после чего всыпать к заготовке морковку стружку. Всё перемешать и жарить ещё столько же.

  • Баклажаны отбросить на дуршлаг. Промыть. Всыпать к луково-морковной жареной смеси. Перемешать состав. Накрыть крышкой и тушить рагу на медленном огне 20 минут.

  • Отправить в овощной микс перечную нарезку и томатную заготовку. Посолить. Тщательно перемешать. Снова накрыть крышкой и оставить до полной готовности продуктов на 20 минут.

  • Блюдо следует систематически помешивать, а за 5-6 минут до готовности отправить в него рубленый чеснок и измельчённую свежую зелень. Всыпать молотый перец и другие специи по желанию. Основательно перемешать.


Вот и готово наше аппетитное рагу, для приготовления которого понадобились только сезонные овощи!

Поперчи в Яндекс Дзен
Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан