1008 час. 0 мин. 0 32
Чтобы домашние копчености порадовали вас своим вкусом и ароматом, мясо для копчения следует правильно
0 103
Мексиканская кухня — это феерия вкусов и многообразие красок, что наглядно доказывает одно из
0 33
Любители остреньких ощущений не только по жизни, но и в кулинарии, наверняка не понаслышке
0 41
Вы не знаете, как приготовить обалденный томатный соус под шашлычок? Не переживайте! Именно здесь
0 64
Чтобы вкус привычных блюд стал ярче и изысканнее, не нужно изобретать колесо, а достаточно
0 36
С каждым днём всё больше людей старается отойти от навязанных стереотипов в культуре питания
0 53
Чтобы привычное блюдо получилось более оригинальным и изысканным, стоит приготовить томатный соус к мясу
0 23
Невероятно нежным и густым получается соус бешамель, приготовленный по классическому рецепту. Белая заправка, которая
0 7
Нередко хозяюшки интересуются, как самостоятельно приготовить нежный, плотный, густой соус бешамель для лазаньи. Стоит
0 47
Нежный, изысканный соус бешамель приготовить можно и дома. Ничего сложного в этом точно нет.
0 11
С каждый годом становится всё больше любителей азиатской кухни, а потому предложенные 3 популярных
0 13
Часто опытные и начинающие кулинары интересуются, как приготовить майонез в домашних условиях по классическому
0 25
Многие хозяюшки часто задумываются о том, как приготовить соус для салата «Цезарь» в домашних
0 7
Оригинальные или классические интересные варианты заправки для пасты – это прекрасная возможность разнообразить самую
0 21
Овощи – это кладезь витаминов, минеральных соединений и других ценных для организма веществ. Ученые
0 8
Греческая кухня оригинальна и самобытна. Существует огромное количество рецептов из этой страны, которые с
0 122
Чем разнообразить вкус привычных блюд? Конечно, всегда можно использовать любой магазинный готовый соус. Однако
0 79
Нежный и насыщенный соус для долмы из сметаны очень вкусный. С грузинским блюдом эта
0 39
Рецептов шашлыка невероятно много, и выбрать лучший, самый вкусный вариант для мангала неопытному кулинару
0 13
Гуакамоле – одно из самых популярных блюд мексиканской кухни. В основе этой холодной закуски
0 25
Майонез на сегодняшний день завоевал огромную популярность в нашей кухне. Он настолько широко применяется,
0 9
Манго сейчас можно найти в любом супермаркете. Поэтому каждый может хоть иногда побаловать себя
0 32
Нередко возникает вопрос, какой соус лучше всего подать к рыбным или мясным блюдам. Можно
0 1
Вкус мясных и рыбных блюд часто определяется не только качеством приготовления самого мяса или
0 187
Рецепт хреновины – острого соуса из хрена и помидор – по достоинству оценят любители
0 44
Одним из наиболее популярных греческих соусов, известным далеко за пределами этой средиземноморской страны, является
0 20
Кетчуп – это томатный соус, любимый практически всеми. Он прекрасно сочетается с самыми разнообразными
0 231
Сырно-чесночный соус обязательно понравится и взрослым и детям, благодаря своему пикантному вкусу. А для
0 23
Приготовление рецепта сырного соуса Чеддера. Видов сырных соусов столько же, сколько самих видов сыра.
0 16
Отличительной особенностью брусники является её кислота. Если большинство ягод, употребляемых в пищу – сладкие,
0 79
Блины – замечательная русская еда для людей всех возрастов. Каждая хозяйка обычно имеет свои
0 19
Соус тартар был придуман французскими кулинарами ХIХ века. Сейчас он популярен во всем мире. Его рецепт возник благодаря тому, что к майонезу начали добавлять различные приправы.
0 32
Соус гранатовый имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Он отлично подойдет к шашлыку, всевозможным блюдам на
0 12
Существует множество нюансов и секретов, как сделать эту заправку наиболее вкусной. В первую очередь
0 16
Что является в приготовлении шашлыка главным, конечно, соус к шашлыку острый. Чтобы мясо было
0 25
Многие из нас думают, что итальянцы могут готовить лишь макароны, да пиццу. Но это
0 8
Народная мудрость говорит: «На вкус и цвет – товарищей нет», «Кто-то любит арбуз, кто-то
0 2
Крыжовник – очень интересная садовая ягода. Этот маленький полосатый плод, насыщенный витаминами (А, Е,
0 26
Смородина – это ягода, которая обычно используется для приготовления компотов, соков, джемов, варенья. Но
0 19
Вином без алкоголя можно смело назвать одно из древнейших изобретений кавказских кулинаров — кисловато-сладкий
0 101
Сацебели – традиционный и очень популярный грузинский соус. Он сочетает в себе характерные для
0 175
Настоящий шашлык не обходится без углей, мангала, мяса, маринада и соуса. Правильно подобранный соус
0 341
Шаурма – очень сытное блюдо азиатской кухни. Кроме того, не сложное для приготовления: в
0 9
Вустерский соус (он же Вустерширский, «Ворчестер», ворчестерширский, Worcestershire sauce) назван так по месту своего
0 21
Ряженка – это полезный кисломолочный продукт, который изготавливают из топленого молока и закваски. Благодаря
0 75
Простой в приготовлении, прекрасно подходящий для гамбургеров горчичный соус с луком и майонезом. Я
0 19
Румяные блинчики станут еще вкуснее, если подать их со сладким апельсиновым соусом. Ингредиенты: апельсин
0 35
Ароматный, острый, восхитительно-пряный холодный соус с добавлением соленых каперсов. Ингредиенты: каперсы — 2 стол.

Соусы являются незаменимой частью современной кулинарии и потому пользуются популярностью во многих странах. Благодаря такой приправе можно из одних и тех же ингредиентов приготовить различные по виду и вкусу блюда. В данном разделе перед вами будут представлены различные рецепты соусов, которыми вы сможете дополнить свою кулинарную книгу, а также приукрасить как обыденный, так и праздничный стол.
Соусы отличаются особыми свойствами, позволяющими делать нашу еду более вкусной, изысканной, утонченной, поскольку обладают ароматическими веществами, которые провоцируют выделение пищеварительного сока и, соответственно, улучшают усвоение пищи нашим организмом.c
Первые рецепты соусов создавались во Франции в XVII веке. Ныне всемирно известные майонез и бешамель со временем стали интернациональными рецептами и сейчас используются практически во всех народных кухнях как приятное дополнение к блюдам.

Горячие соусы подаются только к горячим блюдам, холодные соусы могут добавляться как в салаты или холодные закуски, так и в горячие блюда. Например, для подачи мяса может подойти подлива различной температуры. Рецепт соусов холодного типа в большинстве случаев основывается на приготовлении из масла растительного происхождения и уксуса. Горячие подливки, как правило, уже входят в состав подаваемого блюда, и они обычно готовятся на бульонах, молоке, сметане, масле, отварах. Некоторые из них подают отдельно в соусницах.

Соусы к мясу в основном готовят на бульоне из животного жира и предназначаются как для мясных кулинарных изделий, так и для некоторых блюд из овощей и круп. Рецепты соусов для всего ассортимента блюд создаются на основе овощного отвара. Такие «универсальные» соусы подаются и к мясу, и к рыбе, и к овощам.
Для придания соусам пикантного вкуса в них добавляют виноградное вино, лук, каперсы, грибы, уксус и т. п.

Подписывайтесь на нас в удобном формате:

вконтакте, одноклассники, инстаграмм, твиттер
или

Раз в неделю мы отправляем подборку самых популярных статей.
Вас ждёт много всего интересного!
Не пропустите!

Спасибо, я уже подписан